الحصول على سائل الكاكاو وتركيبته الكيميائية وخصائصه ...
من الجدول 1-2 يترتب على ذلك أن الجزء الرئيسي والأكثر قيمة من الكاكاو هو الدهون.. ويرد كتلة الكاكاو 6-8٪ نشا. عندما طحن الحصى دمرت غالبية نشا الحبوب. وقد مهيلم مثل النشا وزيادة swellability في درجات حرارة منخفضة.
![](/images/whatsappp.png)